梅酵素を作りました。
昨年の秋からマイブームになっている手作り酵素。
春の酵素が美味しく出来たので、３回目となる今回は梅とアロエで使って作ってみました。
材料：梅・アロエ・柿の新芽・夏みかん・コレステロール値を下げる漢方茶（本当は国産以外は使わない原則なのですが体に良さそうなので入れてみました。）
発酵が進んで泡がたってきたので、漬け込んでから１１日目でこして出来上がり。
アロエを沢山入れたので苦くなるかと思ったのですが今までにない癖のないさっぱりとしたお味に出来上がりました。
梅のクエン酸で疲労回復、梅ポリフェノールもたっぷり、これからの暑い季節の我が家の必需飲料となりそうです。
ご興味がある方は店頭にてお声かけ下さい。人数が集まるようでしたら秋に群馬県の中山先生をお招きして秋の酵素作りをじかに教わりたいと思っています。
2008-06-09 19:12
２００８年６月の日記 ｜
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